Michelle et al. 2025. Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Bolu Gulung Gluten Free Berbahan Tepung Ketan Hitam (Oryza sativa L. var. glutinosa) dan Tepung Maizena (Amylum maydis). Bioscientist : Jurnal Ilmiah Biologi. 13, 4 (Dec. 2025), 3133–3145. DOI:https://doi.org/10.33394/bioscientist.v13i4.19338.